Le goûter du mercredi: Gâteau roulé

Aujourd'hui, un des gâteaux préférés de Liam et Noah, le gâteau roulé. C'est le gâteau fond de tiroir, un peu de sucre, un peu de farine et 4 oeufs et puis on peut le garnir avec ce que l'on veut ou ce que l'on a au fond du placard ...

Tiré du livre La Patisserie des Petits:le livre préféré de Liam qui connait toutes les recettes par coeur, notre bible, un chouette livre plein de classiques, bien illustré et avec des feuilles plastifiées (quelle bonne idée!).

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Ingrédients:
90g de farine
100g de sucre
4 oeufs
Confiture, pâte au chocolat, crème de marrons etc (garniture au choix!)

Préparation:
- Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
- Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement.
- Etaler l'appareil dans un grand plat recouvert de papier de cuisson. Le gâteau doit être très fin, environ 1 cm d'épaisseur. Bien étaler la pâte.
- Enfourner le gâteau pour 20 minutes à 200C.
- Démouler le gâteau et attendez qu'il refroidisse.

Et là, ma bonne astuce qui n'est pas dans le livre:
Quand le gâteau a refroidi suffisamment pour être manipulé, enroulez-le immédiatement dans un torchon humide et laissez le refroidir (photo de gauche). Ca permet de lui faire prendre la forme et évite de le casser quand il faut le rouler plus tard. Une fois refroidi, déroulez-le (il ne se déroulera pas complètement).

- Etaler la garniture sur le gâteau et rouler à nouveau le gâteau.
- Déguster!