Le goûter du mercredi: Chouquettes au chocolat

Ca faisait longtemps qu'on avait envie de faire ces chouquettes, mais je n'avais pas trouvé de sucre en grains ici et bien sûr impensable de faire des chouquettes sans sucre! A Noël, nous avons ramené du sucre de France et aujourd'hui, enfin, nous avons réalisé notre rêve (oui, oui, on en a rêvé Liam et moi de ces chouquettes!).

Tirée donc du livre La pâtisserie des Petits, dont je vous parlais déjà ici (vous n'avez pas fini de le voir celui-là!), la recette des chouquettes au chocolat:

Ingrédients:
250ml d'eau
100g de beurre
1 pincée de sel
125g de farine
1 c à soupe de cacao
4 oeufs

Preparation:

1- Préchauffez le four a 180°C

2- Mettez l’eau, le sel, le beurre à fondre à feu doux dans une casserole.

3- Quand le mélange dans la casserole est à ébullition, ajoutez hors du feu la farine et le cacao.

4- Bien mélanger, puis remettez à feu doux en remuant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus solidaire de la casserole.
5- Ajoutez ensuite les oeufs 1 à 1.
6- Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque de votre four et remplissez une poche à douille (ou une cuillère) avec la pâte à choux et faites des petites boules.
7- Saupoudrez de sucre en grains et enfournez pour 30 minutes.

 

Note: la recette du livre ne contient pas de sucre alors que les recettes de chouquettes que j'ai vu sur Internet en contiennent toutes; la prochaine fois, je pense en rajouter un petit peu.

Colzium Estate and House

Depuis quelques jours, le soleil nous fait l'honneur de sa présence et même si le mercure ne remonte pas beaucoup, on profite de ces journées ensoleillées pour s'aérer un peu. Ce weekend, nous sommes partis en balade à Colzium Estate près de Kilsyth au nord ouest de Glasgow - une large propriété avec de jolies jardins, une maison de maitre, les ruines d'un château, un étang etc ... Ce dimanche uniquement, les jardins d'ordinaire fermés tout l'hiver étaient ouverts pour le festival des perce-neige! Ca commence à sentir le printemps ...

 

 Les fameux perce-neige

 Clin d'oeil à Anne

 

 Et au milieu coule une rivière ...

 

 Le "curling pond"

 

 

 

 

Project 52: Week 8

"A portrait of my children, once a week, every week in 2013"

Liam - fait semblant de dormir partout, dans la voiture, à table, et sur un banc au milieu d'un parc! - always pretending to be asleep, in the car, sitting at the dinner table, or in this case, on a bench in the middle of a park!

Noah - très fier d'être grimpé tout seul sur un gros tronc d'arbre - very proud to have climbed on a very large fallen tree

Finn - il a appris à rouler sur son dos cette semaine et on a passé beaucoup de temps sur le tapis - he's learned how to roll on his back this weekend and we have spent a lot of time on the rug practicing!

Linking with Jodi at Che and Fidel

Eczéma

Vous avez peut être remarqué sur certaines des photos de Finn que son front ou ses joues sont souvent couvertes de boutons ou de croûtes pas vraiment jolies jolies... (ou peut être pas!) Depuis sa naissance, ces boutons vont et viennent, plus ou moins virulents, sans que l'on arrive vraiment à savoir pourquoi, ni comment les faire disparaitre.  La pédiatre qui l'avait vu à la maternité le lendemain de sa naissance avait été incapable de me donner un diagnostic, encore moins un traitement et m'avait simplement conseillé une crème hydratante pour peau sensible qui n'a fait qu'empirer les choses. J'ai remis en question mon régime alimentaire, supprimé de potentiels allergènes, la fameuse crème hydratante, l'huile d'olive recommendée par les infirmières à domicile qui suivent ici les nouveaux-nés... mais rien n'y faisait et la situation s'empirait. Boutons surinfectés et suitants, croûtes grasses, démangeaisons de pires en pires: pas vraiment l'image que l'on se fait d'une peau de bébé ... Après de nombreuses visites chez le médecin et analyses dermatos, le verdict est tombé, Finn a de l'eczéma.

Aucun antécédent dans nos familles, un bébé allaité donc théoriquement protégé de ce genre de malheur, c'était un peu le diagnostic auquel je ne voulais pas trop croire mais qui s'imposait de plus en plus, surtout maintenant que les lésions se sont étendues au reste du corps. Je suis enfin soulagée de savoir contre quoi l'on se bat et surtout de pouvoir enfin traiter mon bébé.

Crèmes, émollients, sirop anti-histaminique, savon et shampooing, tricot de corps et collants pour protéger sa peau des vêtements parfois trop rêches (et les vêtements des crèmes bien grasses!)... il va falloir faire agrandir la salle de bains pour stocker tout ça! Mais déjà en quelques jours à peine, on voit une nette amélioration. 

Il semblerait que l'on ait affaire à un eczéma atopique (la forme la plus courante) sur le corps et un eczéma séborréhique sur le cuir chevelu. Il est encore trop tôt pour savoir quels sont les facteurs aggravants, on espère que cela s'atténuera en grandissant et que l'on évitera les complications dont il a déjà souffert (surinfection et gonflements, surtout autour des yeux...). Depuis que cela a été confirmé, j'ai beaucoup lu sur le sujet, essayé de me débarasser des idées reçues et de comprendre un peu mieux cette condition. Je me pose encore beaucoup de questions auxquelles je n'ai pas toujours de réponses... Est-ce que cela disparaitra en grandissant, ou bien en souffrira-t-il toute sa vie? Est-ce que la diversification alimentaire va encore empirer la situation ? Il faudra certainement faire plus attention et essayer de détecter de potentiels allergènes... Est ce que le soleil (et les crèmes solaires)/le chlore/le sel aggraveront l'irritation? Comment l'empêcher de se gratter (les moufles c'est bien beau, mais quand on vient juste d'apprendre à tenir ses jouets et que l'on a envie de tout mettre à la bouche, c'est très frustrant de porter des moufles toute la journée!)... N'hésitez pas à me laisser des témoignages si vous ou vos enfants souffrez de cette maladie ...

Le goûter du mercredi: Clafoutis aux prunes

Aujourd'hui, pour le goûter, nous avons revisité un classique pour finir des prunes qui se languissaient au fond de la corbeille de fruits: le clafoutis!

 

Je vous avais déjà donné la recette il y a quelques temps {clic-clic} et je n'ai rien changé.

 

Et pour répondre à un commentaire d'Anne, non, je n'ai pas fait de tabliers à mes petits cuisiniers; ils en ont de très beaux avec leurs noms brodés offerts par Manou mais ils ne veulent jamais les porter ...

Project 52: Week 7

" A portrait of my children, once a week, every week in 2013"

Liam & Noah: posant comme des statues à côté de "Bingo" le bonhomme de neige - Pretending to be statues next to "Bingo" the snowman

Liam & Noah: partageant l'Ipod de Papa - sharing Daddy's Ipod

Finn: Première fois sur une balançoire à Muiravonside Country Park - first time ever on the swings at Muiravonside Country Park

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Project 52: Week 6

" A portrait of y children, once a week, every week in 2013"

Liam - Hogganfield Loch - encore du mal avec ces fichues échelles mal conçues dans l'aire de jeux - still struggling with those poorly designed ladders at the swing park

Noah - Hogganfield Loch - tout fier de faire enfin de la balançoire comme les grands (avant ses pieds ne touchaient pas et il n'arrivait pas à s'asseoir et se pousser tout seul...) - so proud to finally manage the big swings (until recently his feet couldn't touch the ground and he was struggling to sit on his own ...)

Finn - facilement distrait par ses grands frères alors qu'il est supposé téter - easily distracted by his big brother when he should be feeding

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Le goûter du mercredi: Gâteau roulé

Aujourd'hui, un des gâteaux préférés de Liam et Noah, le gâteau roulé. C'est le gâteau fond de tiroir, un peu de sucre, un peu de farine et 4 oeufs et puis on peut le garnir avec ce que l'on veut ou ce que l'on a au fond du placard ...

Tiré du livre La Patisserie des Petits:le livre préféré de Liam qui connait toutes les recettes par coeur, notre bible, un chouette livre plein de classiques, bien illustré et avec des feuilles plastifiées (quelle bonne idée!).

* * *

Ingrédients:
90g de farine
100g de sucre
4 oeufs
Confiture, pâte au chocolat, crème de marrons etc (garniture au choix!)

Préparation:
- Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
- Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine.
- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement.
- Etaler l'appareil dans un grand plat recouvert de papier de cuisson. Le gâteau doit être très fin, environ 1 cm d'épaisseur. Bien étaler la pâte.
- Enfourner le gâteau pour 20 minutes à 200C.
- Démouler le gâteau et attendez qu'il refroidisse.

Et là, ma bonne astuce qui n'est pas dans le livre:
Quand le gâteau a refroidi suffisamment pour être manipulé, enroulez-le immédiatement dans un torchon humide et laissez le refroidir (photo de gauche). Ca permet de lui faire prendre la forme et évite de le casser quand il faut le rouler plus tard. Une fois refroidi, déroulez-le (il ne se déroulera pas complètement).

- Etaler la garniture sur le gâteau et rouler à nouveau le gâteau.
- Déguster!

Cauchemar

Ces derniers temps, Noah fait des cauchemars ou plutôt il a peur de faire des cauchemars... [J'y reviendrais]. Et cette nuit, il a bien cru que son pire cauchemar (et le mien) était devenu réalité ...

 

Le réveil affiche 4:47. La maison est endormie, même le chat a fini de faire sa tournée et dort sur le canapé des garçons. Soudain, un murmure s'élève: "Maman, maman...". Je fais semblant de ne pas entendre en espérant que le petit garçon qui appelle va se rendormir. Et puis soudain un hurlement terrifié, paniqué: "MAAAAAMAN!!!!!" et des petits pas dans le couloir qui se rapprochent de ma porte. Ils ne se lèvent jamais la nuit, que se passe-t-il? Je commence à penser à me lever pour aller voir ce qu'il se passe. Et puis la voix de Noah et la phrase qui me glace le sang: "Maman, est ce que Liam est avec toi, il est pas dans son lit?". En une fraction de seconde, je suis debout, à la porte, je n'ai jamais été aussi éveillée. Je prends le petit garçon paniqué dans mes bras et j'essaie de le rassurer. Je vérifie que la porte d'entrée a bien été refermée après que le chat soit rentré de sa dernière promenade nocturne puis je me dirige vers la chambre des garçons. Effectivement, le lit de Liam a l'air vide, la couette roulée en boule sur l'oreiller.

 

 

 

J'ai le coeur qui bat la chamade. Comment a-t-il pu disparaitre au milieu de la nuit, il était là quand je suis allée ne coucher il y a quelques heures....?

Et puis un détail attire mon regard, un petit détail de rien du tout. Et l'adrénaline redescend d'un coup. Non, mon petit Liam n'a pas disparu, il est toujours là, roulé en boule sous sa couette.

 

 

Vous voyez ce petit bout de rouge? C'est les chaussettes de ski de Liam sans lesquelles il ne peut pas dormir! Si les chaussettes sont dans le lit, c'est qu'il y est aussi!

 

 

 

Panic over.

 

* Bien entendu, toutes ces illustrations sont une reconstitution des faits; à 4:47, je ne m'amuse pas à faire des photos!

 

 

 

Project 52: Week 5

"A portrait of my children, once a week, every week in 2013"

 

 

 

Liam: eating very carefully around the flowers / il ne voulait pas abimer les petites fleurs et mangeait tout autour ...

Noah: can't keep a straight face even when eating / il ne peut pas s'empêcher de faire l'imbécile même quand il mange ...

Finn: having a lie-in in Mummy and Daddy's bed / finit sa nuit dans le lit des parents ... 

 

 

 

Linking with Jodi at Che and Fidel